How to Store Hara Dhaniya: हरा धनिया एक ऐसी चीज है जो सिंपल दाल से लेकर महंगी से महंगी डिश में भी लाजिमी इस्तेमास होता है लेकिन गर्मियों की दोपहर में जब तापमान 40 डिग्री के पार जाता है तो घर में रखी हरे धनिया की कोमल पत्तियां अपनी नमी खोने लगती हैं. धनिया या तो कुछ ही घंटों में सूखकर पीली पड़ जाती है या फिर नमी के संपर्क में आकर गलने लगती है. बाजार से महंगी मिलने वाली धनिया को बिना फ्रिज के ताजा रखना किसी कला से कम नहीं है. ऐसे में यहां हम आपको कुछ टिप्स बता रहे हैं जो हरा धनिया को लंबे समय तक फ्रेश रखने में आपके काफी काम आ सकते हैं.
पानी के गिलास वाली ट्रिक है मददगार
सबसे पहले धनिया की जड़ों को हल्का सा ट्रिम कर लें. पत्तियां नहीं काटनी हैं.
अब एक गिलास या चौड़े बर्तन में थोड़ा सा पानी भरें और धनिया के गुच्छे को उसमें इस तरह खड़ा रखें कि केवल उसकी जड़ें या डंठल पानी में डूबे रहें, पत्तियां नहीं.
इसे किसी हवादार और ठंडी जगह पर रखें. हर 1-2 दिन में पानी बदलते रहें. इससे धनिया हफ्तों तक मुरझाएगा नहीं.
मिट्टी के बर्तन का करें यूज
मिट्टी का एक छोटा घड़ा या सकोरा लें और उसे हल्का सा गीला कर लें.
धनिया को एक सूती कपड़े में लपेटकर उस मिट्टी के बर्तन के अंदर रख दें.
मिट्टी की ठंडक पत्तियों को सूखने से बचाएगी.
मलमल या सूती कपड़े का इस्तेमाल
धनिया को साफ कर लें और सुनिश्चित करें कि उसमें पहले से नमी (पानी) न हो.
अब इसे एक हल्के गीले (हल्का सा छिड़काव किया हुआ) सूती कपड़े में लपेटकर किसी जालीदार डलिया में रख दें.
जब भी कपड़ा सूखने लगे, उस पर थोड़ा पानी छिड़कते रहें.
रुई का करें यूज
अगर आप धनिया को बांधकर रखना चाहते हैं तो उसकी जड़ों के चारों ओर गीली रुई या गीला टिश्यू पेपर लपेट दें.
इसके बाद इसे किसी खुले बर्तन में रखें. यह जड़ों को हाइड्रेटेड रखेगा और पत्तियां ताजी रहेंगी.
स्टोर करने से पहले कर लें सफाई
धनिया स्टोर करने से पहले उसमें मौजूद पीली पत्तियां और घास निकाल दें. एक भी गली हुई पत्ती पूरे गुच्छे को खराब कर सकती है. स्टोर करने से पहले धनिया को धोएं नहीं. जब इस्तेमाल करना हो, तभी धोएं. नमी ही धनिया को जल्दी गलाती है. धनिया को हमेशा सीधी धूप और गैस चूल्हे की गर्मी से दूर किसी ठंडी और छायादार जगह पर ही रखें.
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